La semaine dernière, j'ai dîné avec ma mère au Jasmin Tea Room à Altona, au Manitoba. Pour dessert, je me suis laissée tenter par une belle pointe de tarte à la rhubarbe avec de la crème glacée à la vanille, préparée le matin-même par la propriétaire, Susie, à partir de rhubarbe récoltée localement. Cette combinaison, pour moi, c'est comme prendre une bouchée dans l'été!
Cette première dégustation d'aliments locaux me fait rêver aux fruits et légumes qui seront bientôt disponibles dans ma région, et me laisse espérer une excellente récolte dans mon propre jardin (croisons-nous les doigts!).
Comme nous voyageons à travers notre merveilleux pays à la découverte d'aliments locaux (voir nos billets précendent pour les aliments locaux de la Saskatchewan, la Colombie-Britannique & Yukon, les maritimes, le Manitoba - en anglais), notre aventure nous emmène maintenant aux plaisirs gastronomiques qu'offre le Québec, Terre-Neuve et le Labrador.
Québec
Le Québec a non seulement des fruits et légumes locaux, mais la province offre également d'autres produits du terroir tels que fromages, lait, œufs, farine, fruits de mer et charcuteries, disponibles tout au long de l'année. Le sol dans les environs de Montréal est parmi les plus riches en Amérique du Nord, et 90 % des cultivateurs Québécois sont situés dans un rayon de 60 km de la ville.
Le Marché du Vieux-Port de la ville de Québec est ouvert tous les jours de mai à Noël, et du jeudi au dimanche le reste de l'année. Vous y trouverez des fromages, du foie gras et des pâtés, des canneberges, des produits de l'érable, de la viande de lapin, des fruits et légumes, et tellement plus! Ce marché vous transporte à la campagne sans que vous n'ayez à quitter la ville.
L'événement Pomme en Fête se déroule de mars à décembre dans la région des Laurentides, à environ 45 minutes au nord de Montréal. Vous pouvez vous promener dans 40 fermes, vergers, vignobles et autres entreprises impliquées avec l'agrotourisme. Vous pouvez aussi y cueillir des fruits! De plus, il y a une très grande variété de pommes cultivées dans cette région. En voici leur période de récolte.
Le Québec offre un choix impressionnant d'aliments biologiques; dont le boeuf, l'oie, le bison, la chèvre, le poulet, la dinde et même l'autruche, les oeufs, les grains, le lait, les fruits, les légumes, les produits de l'érable et les herbes médicinales. Pour trouver un producteur biologique dans votre région, consultez le moteur de recherche du site internet de Transformation Alimentaire Québec.
Pour ce qui est des marchés à Montréal, il ne faut surtout pas manquer les incontournables comme le Marché Jean Talon et le Marché Atwater. Mais il y a beaucoup plus de marchés dans la région, alors pourquoi ne pas en découvrir de nouveaux?
Finalement, n'oubliez pas de visiter le site Équiterre, qui s'est donné comme mission de "construire un mouvement social en encourageant des individus, des organisations et des gouvernements à faire des choix écologiques et équitables, dans un esprit de solidarité." Ce site regorge de ressources et d'idées intéressantes, non seulement au sujet des aliments locaux mais aussi en ce qui a trait aux styles de vie durables.
Terre-neuve et Labrador
Je suis certaine que les habitants de Terre-Neuve sont fatigués de ce sujet de conversation, mais ils doivent avouer qu'ils ont des noms d'endroits vraiments intéressants... Le site Wordplay.com a compilé une liste de noms cocasses, et mes préférés sont; Ha Ha Bay, Bumble Bee Bight, Bad Bay, Bacon Cove, Traytown et Harbour Harbour. Cette habitude ne s'est pas arrêtée avec les noms d'endroits, mais s'applique aussi à certaines de leurs spécialités gastronomiques telles que: "Brewis" (le pain dur), le Dîner de Gigues (la viande traditionnelle et le plat de pomme de terre), "Lassy Mogs" et "Figgy Duff" (le pouding). Les poissons et fruits de mer, mais surtout la morue, sont très populaires dans cette région. D'autres spécialités locales incluent le "pease pouding" qui est fait de petits pois jaunes, les confitures de "bakeapple", la viande d'élan, etc. Plusieurs fruits et légumes récoltés localement sont aussi disponibles.
Le marché Lester's Farm est une tradition vieille de 150 ans, et a lieu sur la Ferme de Lester près de la ville de St. Johns. En plus du marché, il y a aussi une ferme pédagogique, un labyrinthe de maïs, un festival de citrouilles et un champ d'auto-cueillette de fraises. Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h. (site web anglais seulement)
Après une première année couronnée de succès en 2008 le Marché de St. John's sera de retour pour 2009. De juin à novembre, ce marché est ouvert tous les samedis de 9 h à 14 h. (site web anglais seulement)
Le Marché de Cormack, situé dans la région de Deer Lake (Terre-Neuve occidentale), possède tous les atouts d'un marché luxuriant, incluant de la crème fraîche et du beurre. Ouvert tous les jours de juin à août, entre 9 h et 20 h. (site web anglais seulement)
Riverbrook Farms Country Market, dans la région de Corner Brook, est l'une des plus grandes fermes maraîchères sur la côte ouest de Terre-Neuve et Labrador. Heures d'ouverture (de juin à décembre): de 10 h à 20 h du lundi au samedi; et de 13 h à 18 h le dimanche. (site web anglais seulement)
Le Canada est définitivement un pays délicieux! N'oubliez pas de nous laisser un commentaire à propos de vos aliments locaux préférés, des marchés dans votre quartier ou encore de vos délicieuse recettes! Nous aimerions recevoir des vos nouvelles!
Photos: Flickr TyeGuyII, Max Shepp, Transformation alimentaire Quebec, La marché fermiers de St. Johns